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Brune foncée, l'Aldaric a une mousse abondante et persistante légèrement brune qui rappelle par sa texture celle de la Guinness. Son nez est dominé par des odeurs de malt fortement torréfié avec des notes fruitées de raisin. En bouche, sa faible pétillance ainsi que sa texture métallique rappelle les stouts. Le final est dominé par des arômes de caramel dur puissants ponctués par une amertume agréable car bien dosée. Très agréable en bouche et bien équilibrée, l'Aldaric est un vrai plaisir.
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